การสารตะกร้าจากผักตบชะวา

เป็นวัชพืชที่หาง่ายในท้องถิ่นมาสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ โดยน าภูมิปัญญาการท า ผลิตภัณฑ์จักสานจากไม้ไผ่มาประยุกต์ใช้ท ากระเป๋าถือ สามารถจ าหน่ายเป็นรายได้เสริมของครอบครัว และประกอบกับบุตรสาวเรียนอยู่ที่กรุงเทพมหานครกลับมาบ้านก็จะน ากระเป๋าถือไปด้วย ผู้คนพบเห็น ต่างพากันชอบใจ จึงสอบถามและสั่งซื้อในปริมาณมากขึ้นเรื่อยๆ อ่านเพิ่มเติม

การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผักตบชวา

 

การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผักตบชวา

การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบัน มีความสำคัญมากเพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความ เข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ซึ่งกระทรวงศึกษาธิการได้กำหนดยุทธศาสตร์ 2555 ภายใต้กรอบเวลา 2 ปี ที่จะพัฒนา 5 ศักยภาพของพื้นที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่าทัน เพื่อแข่งขันได้ในเวทีโลก“ ตลอดจนกำหนดภารกิจที่จะยกระดับการจัดการศึกษาเพื่อเพิ่มศักยภาพและขีดความสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่าง ๆ มุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน ประชาชนมีรายได้มั่นคง มั่งคั่งและมีงานทำอย่างยั่งยืน มีความสามารถเชิงการแข่งขันทั้งในระดับภูมิภาค อาเซียน และระดับสากล ซึ่งจะเป็นการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหม่ที่สร้างความมั่นคงให้แก่ประชาชนและประเทศชาติ สภาพสังคมในปัจจุบันมนุษย์เราได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในด้านต่าง ๆ เช่น ด้านเศรษฐกิจ การเมือง สังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ แต่ทรัพยากรมีน้อยลง จึงมีความจำเป็นต้องใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้มีความคุ้มค่ายิ่งขึ้น โดยเฉพาะด้านการดำรงชีพและชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชนนอกจากจะมีการประกอบอาชีพเพื่อเป็นการเลี้ยงตัวเองและครอบครัวแล้ว ยังมีสิ่งที่ถือว่าเป็นภาระหนักคืออาหารเพื่อบริโภคประจำวัน จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่มนุษย์เราจะต้องสร้างขึ้นหรือหามาทดแทนโดยวิธีการต่าง ๆ เพื่อการอยู่รอด การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผักตบชวาเป็นแนวคิดและการพัฒนาผลิตสิ่งประดิษฐ์จากวัสดุเหลือใช้ เพื่อเป็นการช่วยส่งเสริมเอาชีพให้กับประชาชนได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ได้รู้วิธีการขั้นตอนการการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผักตบชวาในรูปแบบต่าง ๆ วิธีการ และเป็นการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างคุ้มค่า นอกจากนั้นยังสามารถนำไปจำหน่ายเพื่อเป็นรายได้เสริมให้กับครอบครัว ผักตบชวาที่เรียกว่า “ผักตบชวา” นั้นก็เป็นเพราะว่าตรงบริเวณโคนก้านใบของผักตบชวาจะมีลักษณะพองออก คนนิยมนำมาใส่มือแล้วบีบหรือตบเล่น จะมีเสียงแตกดัง ๆ ผักตบชวาจัดเป็น “เอเลี่ยน สปีซีส์” หรือ “ชนิดพันธุ์ต่างถิ่น”ที่เข้ามาแพร่ระบาดรุกรานจนสร้างความเสียหายต่อระบบนิเวศในไทยก่อให้เกิดน้ำเน่าเสียและกีดขวางทางน้ำ เนื่องจากสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว โดยผักตบชวาเพียง 1 ต้น สามารถแพร่พันธุ์ได้ถึง 1,000 ต้น ในเวลา 1 เดือน ซึ่งถึงแม่น้ำจะแห้งจนต้นตายแต่เมล็ดของมันก็ยังมีชีวิตต่อไปได้ถึง 15 ปี และทันทีที่เมล็ดได้รับน้ำที่เพียงพอมันก็จะแตกหน่อเป็นต้นใหม่ต่อไป ส่วนประโยชน์ของผักตบชวาก็มีหลายด้าน ตั้งแต่ดอกและก้านใบอ่อนที่สามารถนำมาลวกจิ้มน้ำพริกหรือทำแกงส้มรับประทานได้ นอกจากนี้ก้านและใบสามารถใช้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ เช่น หมู หรือใช้ทำปุ๋ยหมัก และยังนำมาทำเป็นเครื่องจักสานจากผักตบชวาได้อีกด้วย

ดังนั้น กศน.อำเภอเมืองปทุมธานีจึงเล็งเห็นประโยชน์ของผักตบชวาโดยการจะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลาย เช่น สานเป็นเบาะรองนั่ง สานเสื่อ สานตะกร้า กระเป๋า กล่องทิชชู เป็นต้น อ่านเพิ่มเติม

หมูฝอย

 

หมูฝอย

กศน.ตำบลาดสวาย ได้จัดการเรียนการสอนวิชาชีพการแปรรูปอาหาร
(หมูฝอย)ให้แก่ประชาชนในตำบลลาดสวายจนสามารถรวมกลุ่มได้จำหน่ายได้และพัฒนาผลิตภัณฑ์ จำหน่ายในนามของกลุ่ม เมนูหมูง่าย ๆ เอาไว้ทํากินเล่น เป็นของฝาก เก็บได้นาน กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้ม ยิ่งข้าวเหนียวก็ยิ่งเด็ด
กินเองก็เพลิน หรือทําขายก็ได้ สินค้ามีราคาถูก คนในชุมชนมีงานทำ มีเงินปันผล สร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวและตอนนี้แพร่หลายผ่านทางโซเชียลมีเดียอย่างกว้างขวาง ปัจจุบันมียอดจำหน่ายเดือนละประมาณ 2 หมื่นบาท

ลักษณะเด่น

อาชีพการทำหมูฝอย เป็นอาชีพที่สามารถสร้างรายได้หลัก รายได้เสริม เพื่อใช้เวลา ว่างให้เกิดประโยชน์

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบึงคำพร้อย

 

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบึงคำพร้อย

นางสวิง แก้วพวง อายุ 73 ปี อยู่บ้านเลขที่ 56 ต.บึงคำพร้อย อ.ลำลูกกา จ.ปทุมธานี เป็นประธานกลุ่มแม่บ้านตำบลบึงคำพร้อยแปรรูปอาหารจากปลา โดยได้ใช้เวลาว่างจากการทำนาข้าว ชาวบ้านได้มีการขุดบ่อเพื่อเลี้ยงปลาดุกขาย จำหน่าย ต่อมาการเลี้ยงปลาดุกได้มีปริมาณเพิ่มมากขึ้น ราคาปลาดุกราคาตกต่ำเหลือกิโลกรัมละไม่ถึง 20 บาท ส่งผลให้ผู้เลี้ยงเกิดภาวะขาดทุน นางสวิง แก้วพวงได้มีการรวบรวมสมาชิก จำนวน 60 คน เพื่อระดมทุนหุ้นละ 100 บาท จัดตั้งกลุ่มแปรรูปอาหารจากปลา เป็นปลาดุกแดดเดียว เพื่อนำไปจำหน่ายให้กับสมาชิกในชุมชน ซึ่งสามารถสร้างรายได้เพิ่มมากขึ้น

กลุ่มวิสาหกิจชุมชน เพราะรักกสิกรรม

 

กลุ่มวิสาหกิจชุมชน เพราะรักกสิกรรม

นายชาตรี ระดมเล็ก ประธานนาแปลงใหญ่ข้าววิสาหกิจชุมชนเพราะรักกสิกรรม กล่าวว่า กลุ่มนาแปลงใหญ่ข้าววิสาหกิจชุมชนเพราะรักกสิกรรม รวมกลุ่มกันภายใต้โครงการระบบส่งเสริมการเกษตรแบบแปลงใหญ่ ของกรมการข้าว โดยมีนักวิชาการจากศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานีเข้ามาส่งเสริมทุกๆด้านเพื่อการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวคุณภาพและข้าวอินทรีย์ในรูปแบบการรวมกลุ่มการทำการเกษตรแบบแปลงใหญ่ ที่สามารถลดต้นทุนได้ 30–70 %

การทำนา

 

การปลูกข้าว ไถพรวนขณะที่ดินมีความชื้นที่เหมาะสม ลดและควบคุมความเป็นกรด ของดินด้วยวัสดุปูน โดยหว่านให้ทั่วแปลงปลูก พร้อมกับการปรับปรุงดินด้วยอินทรียวัตถุ เช่น ไถ กลบตอซังหรือไถกลบปุ๋ยพืชสด ร่วมกับการใช้ปุ๋ยอินทรีย์น้ำหรือปุ๋ยเคมี เพื่อช่วยเพิ่มความอุดม สมบูรณ์ของดิน ใส่ปุ๋ยแต่งหน้าหลังปักดำ พัฒนาแหล่งน้ำไว้ใช้ช่วงที่ข้าวขาดน้ำ หรือทำนาครั้งที่ 2 หรือใช้ปลูกพืชไร่หรือพืชผักหลังเก็บเกี่ยวข้าว โดยไถกลบตอซังและ ทำร่องแบบเตี้ย ปรับปรุงดิน ด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกร่วมกับปุ๋ยเคมีหรือปุ๋ยอินทรีย์น้ำ

 

การแปรรูปปลาดุก

กศน.อำเภอลำลูกกา ได้จัดการเรียนการสอนวิชาชีพการแปรรูปปลาดุก จำหน่ายในนามของกลุ่ม วิสาหกิจลำไทรพัฒนา หมู่ 13 เป็นสินค้าที่เกิดมาจากวัสดุในชุมชน ซึ่งพื้นที่ตำบลลำไทร เป็นตำบลที่มีการเลี้ยงปลาดุกจำนวนมาก จากปัญหาปลาดุกราคาตกต่ำทำให้เป็นจุดเริ่มต้นการแปรรูปปลาดุกในรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งผลิตภัณฑ์หลายอย่างถูกพัฒนาจากการแก้ปัญหาและใช้ส่วนต่างของปลาดุกให้เกิดประโยชน์สูงสุด เช่น ปลาดุกเส้น แก้ปัญหาการยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มมูลค่า เนื่องจากมีรสและเนื้อสัมผัสคล้ายหมูหวานและเนื้อหวาน หนังปลากรอบทอดและปลาดุกส้ม เกิดจากการนำส่วนที่เหลือทิ้งมาใช้ให้เกิดประโยชน์ โดยปลาดุกส้ม โดยนำส่วนท้องติดมันมาทำอีกทั้งได้รับโอกาสจากหน่วยงานต่างสนับสนุนองค์ความรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์ทำให้กลุ่มมีผลิตภัณฑ์จำหน่ายหลากหลายมากขึ้น อ่านเพิ่มเติม

การทำนา

 

การทำนา

ที่ตั้ง ตำบลคลองควาย อำเภอสามโคก จังหวัดปทุมธานี

ประวัติ การทำนา หมายถึง การปลูกข้าวและการดูแลรักษาต้นข้าวในนา ตั้งแต่ปลูกไปจนถึงเก็บเกี่ยว การปลูกข้าวในแต่ละท้องถิ่นจะแตกต่างกันไปตามสภาพของดินฟ้าอากาศ และสังคมของท้องถิ่นนั้น ๆ ในแหล่งที่ต้องอาศัยน้ำจากฝนเพียงอย่างเดียว ก็ต้องกะระยะเวลาการปลูกข้าวให้เหมาะสมกับช่วงที่มีฝนตกสม่ำเสมอ และเก็บเกี่ยวในช่วงที่ฤดูฝนหมดพอดี