การทำอาหารชาวมอญ
การทำอาหารชาวมอญ
ชุมชนตำบลคูขวาง อำเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี เป็นชุมชนที่มีอาณาเขตติดชุมชนเมือง มีอาชีพเกษตรกรรม และมีบางส่วนประกอบอาชีพทำงานโรงงานอุตสาหกรรม รวมจำนวนหมู่บ้านทั้งสิ้น 5 หมู่บ้าน เป็นหมู่บ้านที่มีความโดดเด่นทางด้านภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษอย่างหลากหลาย อาทิ หมู่ที่ 1 คือภูมิปัญญาท้องถิ่นทางด้านอาหาร ได้แก่ ข้าวแช่ มีจุดเริ่มต้นคนในชุมชนเชื้อสายมอญ การทำข้าวแช่ มีอัตลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นเป็นภูมิปัญญาที่สร้างความภาคภูมิใจให้กับชุมชน นอกจากการทำข้าวแช่แล้ว ยังพบภูมิปัญญาเกี่ยวกับการทำพริกแกง การทดลองปลูกและแปรรูปพืชสวนครัวเมื่อจำหน่ายไม่ได้หรือขายไม่หมดที่บ้านคลองบางหลวง
ชุมชนยังสามารถรักษาภูมิปัญญาด้านการเกษตร บ้านคลองบางโพธิ์ หมู่ 5 มีการดำเนินชีวิตตามแนวทางพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 จนเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงและเกษตรทฤษฎีใหม่ วิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงปลาดุก อีกด้วย
มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์สืบทอด และเผยแพร่ภูมิปัญญาให้อยู่ในชุมชม ต่อไป
Post a Comment